Postres de vitrina
Un acercamiento a la repostería de vitrina, sumérgete en la teoría y práctica de la pastelería profesional con información detallada sobre ingredientes, técnicas y preparaciones.
Un acercamiento a la repostería de vitrina, sumérgete en la teoría y práctica de la pastelería profesional con información detallada sobre ingredientes, técnicas y preparaciones.
Contiene una sección de teoría explicando a
detalle los ingredientes y preparaciones como mousses, geles, ganaches, atemperado de chocolate y
más.
Además de contar con una variedad de recetas
para mousses, ganaches montadas, geles, compotas, namelakas y bizcochos, entre otros.
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